เทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสารสำหรับครู

Assignment 2

โจทย์ : การผลิตน้ำตาลทรายจัดว่าเป็น System หรือไม่ ?

ถ้าตอบว่าเป็น System ให้อธิบายตามลักษณะทางกายภาพของระบบ  ว่าอะไรบ้างเป็น (input process output)

Input  
           โรงงานการผลิต
            
              เครื่องจักร
             
              วัตถุดิบ  
         
               แรงงาน

               เงินทุน  

 

Process

กระบวนการผลิตน้ำตาลทรายดิบ

ในการผลิตน้ำตาลทรายดิบสามารถแบ่งได้เป็น 5 ขั้นตอนดังนี้

1. การสกัดน้ำอ้อย ( Juice Extraction ) : อ้อยจะถูกลำเลียงจากสะพานลำเลียงอ้อยเข้าสู่เชรดเดอร์ เพื่อทำการฉีกอ้อยให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผ่านเข้าไปในชุดลูกหีบ ( 5ชุด ) เพื่อทำการสกัดน้ำอ้อย ส่วนกากอ้อยจากลูกหีบชุดสุดท้าย จะถูกนำไปเป็นเชื้อเพลิงเผาไหม้ในหม้อไอน้ำเพื่อผลิตไอน้ำและผลิตไฟฟ้า ใช้ในกระบวนการผลิตน้ำตาล
2. การทำใสน้ำอ้อย ( Juice Clarification ) :น้ำอ้อยจากการสกัดทั้งหมดจะข้าสู่กระบวนการทำใส เพื่อทำการแยกเอาสิ่งสกปรกต่างๆออก โดยการให้ความร้อนและผสมปูนขาวให้ตกตะกอนในถังพักใส (Clarifier)จะได้น้ำอ้อยใส ( Clarified Juice )
3. การระเหย ( Evaporation ) : น้ำอ้อยที่ผ่านการทำใสแล้วจะเข้าสู่ชุดหม้อต้ม ( Multiple Evaporator ) เพื่อระเหยเอาน้ำออก ( ประมาณ 60 – 65 % )จะได้น้ำเชื่อม ( Syrup) ที่มีความข้น ( 60 – 65 บริกซ์)
4. การทำให้ตกผลึก ( Crystallization ) : น้ำเชื่อมจากการต้มจะเข้าสู่หม้อเคี่ยวระบบสุญญากาศ ( Vaccum Pan )
   1. เพื่อระเหยน้ำออก จนน้ำเชื่อมถึงจุดอิ่มตัว จะเกิดผลึกขึ้นมา โดยผลึกน้ำตาลและน้ำเลี้ยงผลึกที่เกิดขึ้น เรียกว่า แมสสิควิท( Massecuite ) ส่วนน้ำเลี้ยงผลึก เรียกว่า Mother Liquor
5. การปั่นแยกผลึกน้ำตาล ( Centrifugaling) : แมสสิควิทจะถูกนำไปปั่นแยกผลึกน้ำตาลออกจากน้ำเลี้ยงผลึก โดยใช้หม้อปั่น ( Centrifugals)ได้เป็นน้ำตาลทรายดิบ ส่วนน้ำเลี้ยงผลึกที่แยกออกจากน้ำตาล เรียกว่า โมลาส ( MOLASSES)หรือกากน้ำตาล

สำหรับน้ำตาลทรายดิบที่ผลิตได้จะจัดเก็บไว้ในไซโล เพื่อรอการจำหน่ายและใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตน้ำตาลทรายขาว,น้ำตาลทราย บริสุทธิ์ในช่วงการละลายน้ำตาลนอกฤดูหีบอ้อยต่อไป 

Output

1. ได้น้ำตาลตามที่เราต้องการ

2.ได้กากน้ำตาลเพื่อไปทำอาหารสัตว์

3. บรรจุใส่บรรจุภัณฑ์

34. ส่งออกเพื่อรอการจัดจำหน่าย

retrieved from  http://www.easternsugar.co.th/index.php/cane/2009-12-22-04-25-08.html

http://www.psisugar.com/Our-Factory/Production.html

http://www.gotoknow.org/posts/404326

เฉลยโจทย์การบ้าน

Input                           Process                          Output

- โรงงานน้ำตาล                      - การสกัดน้ำออ้ย                                   -   น้ำตาล    

-  เครื่องจักร                             - การทำความสะอาด                             -  กากน้ำตาล

-  วัตถุดิบ                                 - การต้มน้ำให้น้ำเชื่อม                            -  ฉานออ้ย

-  แรงงาน                                 - การเคี่ยวให้เป็นผลึกและกาก

-  เงินทุน                                   -การปั่นแยกผลึกน้ำตาล

                                                  - การอบ
                                                  - การบรรจุถุง